Ancora

Opis miejsca

Jedna z nielicznych w Polsce restauracji, w której szef kuchni jest również współwłaścicielem. I to nie byle jaki szef, bo sam Adam Chrząstowski, który jest odpowiedzialny za propagowanie polskiej kuchni w trakcie naszej prezydencji w Unii Europejskiej. O Chrząstowskim można by napisać książkę: jak absolwent filozofii został jednym z najlepszych kucharzy w kraju.
Zanim powstanie taka lektura, możemy spróbować osobiście dań gotowanych przez mistrza. Jego autorska restauracja składa się z dwóch sal na parterze i dwóch w podziemnych lochach. Ma też piwniczkę ze znakomitymi winami. Kuchnia jest otwarta, więc można przyglądać się z sali, jak powstają
zamówione dania. Adam specjalizuje się w nowoczesnej interpretacji polskich przepisów. Warto spróbować gęsiny w płatkach róż, marynowanego combra jagnięcego w sosie pomidorowym, kremu z buraczków i ananasa z kozim serem oraz borowikowej z lanymi kluseczkami. Wady? Kelnerzy wydają się nieobecni.
Ale to chyba krakowski standard.

POLECA / MARYLA MUSIDŁOWSKA