Tort urodzinowy z serkiem mascarpone i brzoskwiniami
To był moj pierwszy tort w zyciu, robilam go przed urodzinami syna, od razu uprzedzilam wszystkich ze to eksperyment i oby sie nie potruli tym bardziej ze to byl nowy przepis, ale wyszlo rewelacyjnie!
Składniki
- Biszkopt:: 1 sztuka- jajka: 6 sztuk
- mąka pszenna: 100 gramów
- cukier puder: 2 szklanki
- mąka ziemniaczana: 100 gramów
- Masa:: 1 sztuka
- serek mascarpone: 500 gramów
- śmietanka 30 %: 500 mililitrów
- cukier puder: 1 szklanka
- Przełożenie:: 1 sztuka
- puszka brzoskwiń: 1 sztuka
- zmiksowana konfitura brzoskwiniowa: 0.5 szklanki
- Nasączenie:: 1 sztuka
- zalewa z brzoskwiń: 4 łyżki
- likier brzoskwiniowy lub wiecej syropu: 2 łyżki
- zielona herbata: 5 łyżek
- sok z cytryny: 2 łyżki
Przepis – sposób przygotowania
- 1
-
Biszkopt: żółtka ucierać z połową cukru pudru na puszysta i gęstą masę. Osobno ubić białka z reszta cukru pudru na lśniącą pianę. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać dwukrotnie i dokładnie wymieszać. Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki. Następnie do masy przesiać 1/3 mąki i połączyć szpatułką, wsypać kolejną 1/3 mąki, wymieszać i tak samo zrobić z pozostałą mąką. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą tortownicy, piec ok 40 min w 180 stopniach. Biszkopt najlepiej upiec 2 dni wcześniej, lepiej się go później kroi.
- 2
-
Masa: Zimna śmietankę ubić razem z cukrem pudrem na sztywną pianę. Do piany dodać serek mascarpone i wymieszać. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia. Przełożenie: Konfiturę zmiksować malakserem, połowę brzoskwiń wyjąć z zalewy i pokroić w kostkę. Wymieszać z konfiturą i odstawić.
- 3
-
Przełożenie: Konfiturę zmiksować malakserem, połowę brzoskwiń wyjąć z zalewy i pokroić w kostkę. Wymieszać z konfiturą i odstawić.
- 4
-
Nasączenie: W miseczce wymieszać syrop brzoskwiniowy, likier, zieloną herbatę i sok z cytryny. Z biszkoptu odciąć chrupiący wierzch, będzie potrzebny do obłożenia boków. Przekroić na 3 blaty zachowując okruszki.
- 5
-
Dolny krążek skropić 1/3 nasączenia, wyłożyć połowę przełożenia razem z powstałym sokiem na to wyłożyć 1/3 masy i przykryć drugim blatem. Skropić 1/3 nasączenie wyłożyć pozostałe przełożenie i 1/3 masy. przykryć ostatnim blatem. Skropić pozostałym nasączeniem. Wierzch i boki pokryć ostatnią częścią masy.
- 6
-
Boki tortu obłożyć okruszkami i pokruszonym wierzchem tortu. Wierzch udekorować wedle uznania pozostałymi brzoskwiniami lub czym sami chcecie i jaką macie fantazje. Tort wstawić do lodówki najlepiej na cała noc, aby biszkopty nabrały nieco wilgoci, masa zastygła i wszystkie smaki się połączyły. Ja przed podaniem ozdobiłam torcik bita śmietana
8 komentarzy
No i masa: mascarpone pół kg. , pół litra śmietany i znów szklanka cukru!
Tort robiłam, wyszedł wspaniały ale proporcje składników należy urealnić.
Dodajesz komentarz jako gość. Jeśli nie chcesz być anonimowy zaloguj się lub zarejestruj