Kulebiak z kapustą i grzybami

Przepis – sposób przygotowania

1

Rozetrzeć drożdże z cukrem, 2 łyżkami ciepłego mleka i 2 łyżkami maki. Wymieszać, przykryć i odstawić. Do przesianej mąki wlać zaczyn, dodać żółtka, jajko, mleko, szczyptę soli oraz sklarowane masło. Wyrobić elastyczne ciasto, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Gdy podwoi objętość, wyrobić i rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm.

2

Drobno poszatkowana kapustę zalać szklanka wody i gotować do miękkości. Umyte, namoczone w 2 szklankach wody grzyby ugotować, odcedzić. Wywar wlać do kapusty, a grzyby drobno posiekać. Oczyszczoną cebule drobno posiekać i zeszklić na oleju i razem z grzybami dodać do kapusty, dusić, aż płyn całkowicie odparuje, ostudzić.

3

Ugotować 3 jajka na twardo, obrać i dość grubo posiekać i wymieszać z farszem kapuścianym. Mieszając, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Farszem obłożyć połowę płata ciasta. Złożyć je na pół, a brzeg dokładnie zlepić.

4

Kulebiak ułożyć zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ewentualnie wierzch udekorować ozdobami wyciętymi z resztek ciasta. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec 45 minut w 180 stopniach. Podawać na gorąco samodzielnie lub do barszczu.