Nie masz jeszcze konta?

Całkowicie za darmo dołącz do naszej społeczności i zostań naszym redaktorem!

Załóż konto »

Panettone

(zaloguj się by ocenić ten przepis)

  • to tradycyjne włoska babka pieczona na Boże Narodzenie. Pochodzi z Mediolanu. To, co dla niej charakterystyczne to wysokość - zwykle jest dwa razy taka jak wysokość foremki.

  • Panettone

    Składniki

    mąka pszenna 750 gramów +
    • 75.0 decagram
    • 0.8 kilogram
    cukier 60 dekagramów +
    • 600.0 gram
    • 0.6 kilogram
    drożdże 30 gramów +
    • 3.0 decagram
    mleko 0.5 szklanki +
    • 116.2 gram
    • 11.6 decagram
    • 125.0 mililitre
    • 25.0 teaspoon
    • 8.3 tablespoon
    jaja 3 sztuki
    masło 100 gramów +
    • 10.0 decagram
    rodzynki mieszanka rodzynek i sułtanek 1 szklanka
    skórka kandyzowana pomarańczowa 0.25 szklanki
    wino słodkie 0.25 szklanki
    sól 0.5 łyżeczki
    rozmącone jajko 1 sztuka
    Liczba składników: 11
    Porcje: 2

  • Przygotowania

    1

    Rodzynki i skórkę namaczamy w winie.

    2

    Przygotowujemy zaczyn. Do większej miski wlewamy ciepłe mleko, łyżeczkę cukru i drożdże - dokładnie mieszamy. Na wierzch sypiemy łyżkę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po jakimś czasie drożdże wypełnią miskę.

    3

    W drugiej misce umieszczamy mąkę, jajka, cukier, masła, skórkę, rodzynki i sól oraz wyrośnięty zaczyn. Ręką lub mikserem wyrabiamy 5 minut elastyczne, miękkie, odchodzące od ręki ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

    4

    Przygotowujemy 2 okrągłe foremki o średnicy 20 cm. Ponieważ panettone jest wysokie wycinamy paski z papieru o podwójnej wysokości blaszki i wykładamy nim boku tak by powstał wysoki kołnierz. Spód smarujemy masłem.

    5

    Po tym czasie ponownie wyrabiamy, dzielimy na 2 części i wkładamy do przygotowanych foremek. Czekamy aż podwoi objętość.

    6

    Przed pieczeniem smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach i kolejne 20-30 minut w 180.

  • Słowa kluczowe (tagi):

    zima, kuchnia włoska, Boże Narodzenie
  • http://www.polska-gotuje.pl/przepis/panettone-8
  • Gość

    Dodajesz komentarz jako gość. Jeśli nie chcesz być anonimowy zaloguj się lub zarejestruj

    zmień obrazek

    - pola obowiązkowe
    • dijey

      dijey | 2011-12-21T12:37:43+01:00

      tak, to dobre ciasto, ja jednak preferuje nasze polskie drożdżaki. własnie zabieram się za struclę :)

      zgłoś nadużycie
    • Gość

      Baju (gość) IP: 83.21.208.** | 2011-12-21T11:57:41+01:00

      Kiedyś jadłam takiego "gotowca", przywiezionego z Włoch. Dobre było, zwłaszcza z ciepłym mlekiem :) A na widok Twojego zdjęcia tradycyjnie mam ślinotok jak zgoniony pies, więc na pewno je upiekę w piątek!

      zgłoś nadużycie
    Gość

    Dodajesz komentarz jako gość. Jeśli nie chcesz być anonimowy zaloguj się lub zarejestruj

    zmień obrazek

    - pola obowiązkowe